Für alle Gärtner sind die Tage der "Eisheiligen", auch "Eismänner" genannt, ganz besondere Tage. Denn der Mai kann noch so schön sein, zu den "Eismandern" wird es noch einmal kalt und/oder nass und erst wenn die "Kalte Sophie" vorbei ist, kann man sicher sein, dass es keinen Frost mehr geben wird. So warten alle Garten- und Pflanzenliebhaber gespannt auf diese "kalten Tage", sodass die neuen Balkonpflanzen, Stecklinge und dergl. unbesorgt ins Freie gesetzt werden können.
Die Tage der "Eisheiligen" fangen mit dem Gedenktag des heiligen Pankratius (12. Mai) an. Zu der Gruppe der Eisheiligen zählt ebenso der Gedenktag des heiligen Servatius (13. Mai), der Gedenktag des heiligen Bonifatius (14. Mai) und der Gedenktag der heiligen Sophie (15. Mai).
Das Frühjahrstief muß aber nicht jedes Jahr auf die Tage des 12. bis 15. Mai fallen. Wenn es schon vorher ausgesprochen kalt ist und es zu Nachtfrost kommt, so spricht man ebenfalls von den Eisheiligen.
Sage:
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