nahe dem küstenort mtwapa, etwa 15 km nördlich von mombasa, erreichten wir nach 1,5 stunden fußmarsch quer durch den busch ein abgelegenes dorf, in dem die große familie unseres einheimischen führers wohnt. wir wurden von sämtlichen familienmitgliedern freundlich empfangen und von den eifrigen jungen brüdern (und von vielen neugierigen kleinen geschwistern) des mannes zuerst durchs dorf geführt und anschließend in einige traditionelle handwerkstechniken eingeweiht.

... angewandte volkskunde: einführung in die technik des maismahlens. mais wird von den frauen traditionellerweise mit handmühlen gemahlen. die handmühle besteht aus zwei übereinanderliegenden mühlsteinen. der bewegliche obere stein mit holzgriff wird schnell über den unbeweglichen unteren stein gedreht und die zwischenliegenden maiskörner somit zu mehl gemahlen. maismehl ist hauptbestandteil des alltagsessens: ugali (auf österreichisch: polenta). dabei wird maismehl in kochendem wasser zu brei gerührt. die zähe masse ist äußerst sättigend - ein wichtiges kriterium für familien, die sich häufig nur eine mahlzeit pro tag leisten können und fleisch einmal im jahr zu weihnachten.

© defranceschi otto/claudia ruppitsch, 02.03.2007