Auf den Feldern im Waldviertel wächst - an 7m langen Seilen als Kletterhilfe - Hopfen (Humulus lupulus), ein Hanfgewächs. 1079 wurde er erstmals als Brauzusatz erwähnt, es werden dafür nur die weiblichen Dolden verwendet. Aus diesem hier wird das Zwettler-Bier hergestellt.
Von der Ernte selbst sieht man nicht viel: die Pflanze wird über dem Boden abgeschnitten, man sieht sie nur zu Boden fallen. Dann wird sie in die Erntemaschine gezogen.