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Umfrageergebnis anzeigen: Welches Foto soll gewinnen: Regionaltypische Ernährung
Gotto 0 0%
baru 1 8,33%
Elfie 5 41,67%
Lena 1 8,33%
Dresdner 0 0%
harry 4 33,33%
adig 0 0%
SAGEN.at 1 8,33%
Teilnehmer: 12. Du darfst bei dieser Umfrage nicht abstimmen

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  #11  
Alt 23.09.2009, 21:03
harry harry ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Das Geheimnis des Apfelstrudels:


Der Apfelstrudel ist wohl der bekannteste Vertreter der wiener Mehlspeisküche. Wie die meisten "typischen" wiener Gerichte ist auch er ein Einwanderer. Er kam im 17. Jhdt. wahrscheinlich aus dem Nahen Osten nach Wien.
Ein noch (ofen-)warmes Strudelstück(e) ist etwas unvergleichlich Gutes.

Das Geheimnis: Der mit der Hand "ausgezogene" Teig muss so dünn sein, dass man durch ihn eine Zeitung lesen könnte - quod erat demonstrandum.

Für erfahrene Köche, die es probieren wollen, ist hier das Rezept
__________________
Harry
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  #12  
Alt 24.09.2009, 20:24
Benutzerbild von adig
adig adig ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Fast auf jeder Speisekarte in Österreich, findet man das "Wiener Schnitzel vom Schwein". Ob im Gasthaus, Restaurant, (warme-) Heurige und auch bei diversen Festen wird diese traditionelle Speise angeboten. Bei grosser Nachfrage werden diese Schnitzel mit dem "2-Manntablett" serviert.
Miniaturansicht angehängter Grafiken
Schnitzel sagen.at.jpg  
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  #13  
Alt 27.09.2009, 22:45
SAGEN.at SAGEN.at ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Ich wollte unbedingt mit "Graukas", dabei sein, konnte aber mein hier im Forum schon veröffentlichtes Foto leider nicht toppen. Aber dabei sein will ich im Wettbewerb natürlich schon.

Hier also wieder der Graukas, eine echte Tiroler Spezialität:


© Wolfgang Morscher, 13. Mai 2001


Graukas

Milch, Salz, Pfeffer

Die sauer gewordene Milch in einem Kupferkessel ca. 1 Stunde langsam erhitzen, dabei trennt sich die Molke vom Topfen (Ziger). Die Temperatur muss ca. 1 Stunde gehalten werden. Dann wird über ein Schaff ein Leinentuch gespannt und der Ziger auf das Tuch geschöpft, so dass die Molke abfließen kann (Der Ziger soll möglichst trocken sein). Den Ziger mit Salz und Pfeffer vermengen und in ein Holzgefäß mit Löchern in Boden und in den Wänden pressen. Mit einer Holzscheibe abdecken und mit Steinen beschweren. Nach 2 Tagen wird der Kas vorsichtig herausgestürzt und zum Reifen in einen feucht-kühlen Raum gestellt.

Zubereitung Graukas sauer

4 Schnitten Graukas, 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten, Weinessig, Öl.

Den Graukas auf kleinen Tellern anrichten, mit Zwiebelringen belegen, mit gewässertem Weinessig und Öl begießen. Dazu schmeckt am besten Butterbrot.

Wolfgang (SAGEN.at)
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  #14  
Alt 27.09.2009, 22:50
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Der Themen-Fotowettbewerb "Regionaltypische Ernährung" ist nun geschlossen und die Abstimmung eröffnet.

Wir danken Euch für die schönen und echt leckeren Beiträge!

Bis 30. September 2009 lauft nun die spannende Abstimmung, wer das beste Bild mit Dokumentation gebracht hat - dieses kommt dann für ein Monat auf die Startseite von SAGEN.at, der Gewinner bekommt eine Glasflasche voll mit Edelsteinen aus einem historischen Tiroler Bergwerk *)!

Nun harren wir auf Eure Abstimmung, natürlich auch Diskussion zu den eingereichten Fotos.

Wolfgang (SAGEN.at)

*) unter Ausschluss des Rechtsweges!
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  #15  
Alt 30.09.2009, 13:15
alterego alterego ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

@ Elfie

Eine Grete wie diese, die sich mit Hingabe der Komposition herrlicher Süßspeisen widmet, kennt wohl jeder. Und sei es, man hätte die eigene Grßmutter in Erinnerung.

Den Kaiserschmarren halte ich für eines der typischten Gerichte Österreichs.

Die atmosphärische Dichte deines Fotos ist einfach toll.

Diese 3 Gründe machen dein Foto, für mich, zum Besten dieses Wettbewerbes.
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  #16  
Alt 30.09.2009, 16:44
Benutzerbild von Elfie
Elfie Elfie ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Hallo alterego,
vielen Dank. Das Foto war ursprünglich nicht für den Wettbewerb gedacht, sondern eines von vielen, die ich von dieser faszinierenden Frau mache. Tatort ist ihre liebe, kleine Zwergenküche in ihrem Schrebergartenhaus, etwa so alt wie sie selber.
liebe Grüße, Elfie

Geändert von Elfie (30.09.2009 um 16:47 Uhr) Grund: Ergänzung
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  #17  
Alt 01.10.2009, 21:06
SAGEN.at SAGEN.at ist offline
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Standard AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Die Gewinnerin im SAGEN.at-Themen-Fotowettbewerb "Regionaltypische Ernährung" im September 2009 ist:

Elfie



Wir gratulieren Elfie ganz herzlich und überreichen eine Glasflasche voll mit Edelsteinen aus einem historischen Tiroler Bergwerk!

Das Foto findet sich im Oktober 2009 auch auf der Startseite von SAGEN.at!

Wolfgang (SAGEN.at)
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  #18  
Alt 01.10.2009, 22:59
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Elfie Elfie ist offline
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Lächeln AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

Vielen Dank!!!!!!!!!!!!!!
Elfie
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  #19  
Alt 02.10.2009, 09:47
Benutzerbild von cerambyx
cerambyx cerambyx ist offline
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Daumen hoch AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

...für DAS Bild ebenfalls einen wohlverdienten Applaus !!!



LieGrü aus dem regnerischen Steyrtal
Norbert
__________________
unterwegs mit allen Sinnen ...
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  #20  
Alt 02.10.2009, 13:36
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Elfie Elfie ist offline
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Lächeln AW: Themen-Fotowettbewerb - Regionaltypische Ernährung - September 2009

dankeschön, lieber Norbert
Grüße vom Donautal
Elfie
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ernährung, essen, foto, fotowettbewerb, gewinn, identität, imbiss, jause, mittagessen, region, regional, speise, trank, trinken

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