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  #551  
Alt 13.04.2010, 13:20
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baru baru ist offline
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

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Also ich möchte es einmal versuchen mit einem Fotorätsel.
Frage: Was ist das?
Etwas Gebackenes?
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Servus und a guate Zeit! Leni
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  #552  
Alt 13.04.2010, 13:47
harry harry ist offline
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

gebackene Mäuse - fleischlos
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Harry
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  #553  
Alt 13.04.2010, 15:45
Rabenweib Rabenweib ist offline
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ja, ich hätte auch auf gebackene mäuse getippt. :-)
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  #554  
Alt 13.04.2010, 16:50
alterego alterego ist offline
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

Kluabakrapfen?
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  #555  
Alt 14.04.2010, 16:08
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Gotto Gotto ist offline
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

es ist natürlich etwas gebackenes, aber alterego hat mit dem Begriff Krapfen es am besten erraten. Gratuliere, Runde an dich.

LG Gotto
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  #556  
Alt 14.04.2010, 16:58
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

@ gotto: Da stellen sich für einen, der solche Krapfen noch nie gesehen hat, sofort einige Fragen: Wie heißen sie, in welcher Region sind sie "heimisch", zu welchem Anlass werden sie hergestellt, aus welchem Teig (und evtl. Fülle) sind sie und wie werden sie gemacht.
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Harry
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  #557  
Alt 14.04.2010, 19:14
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Gotto Gotto ist offline
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@Harry:

Gegessen habe ich die Kirchtagskrapfen anlässlich der Woche der Eisacktaler Kost im Gasthaus Stafler in Mals, Südtirol.

Das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen
500 Gramm Mehl
250 Milliliter Milch
125 Gramm Margarine
1 Prise Salz
10 Milliliter Obstschnaps
Pflanzenfett zum Backen
Staubzucker zum Bestreuen

Füllung :
300 Gramm Dörrbirnen
300 Gramm Mohn gerieben
Zimt
Zucker
Nelkenpulver
Rum
Zubereitung der Fülle:
75 Minuten, aufwändig.
Die Dörrbirnen über Nacht in Wasser einlegen und am nächsten Tag in 20-30 Minuten (abhängig von der Grösse) weich kochen. Anschliessend die Dörrbirnen faschieren. - Das Kochwasser vorerst aufheben! Zu den faschierten Birnen den Mohn rühren, mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Rum abschmecken. Mit gerade soviel Kochwasser aufgiessen, dass sich eine feste, kompakte Masse ergibt (noch fester als Marmelade!). Abkühlen lassen und 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den Teig:

Die weiche Margarine in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der Milch erwärmen. Mehl, Salz und Schnaps einrühren und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig (er darf nicht auskühlen) im warmen Zustand möglichst dünn auswalken und mit einem Teigrad etwa 5x5 cm grosse Vierecke ausschneiden. 1 gehäuften Tl der Fülle darauf geben, den Teig einschlagen (die unteren beiden Ende des Teiges auf die oberen beiden legen) und die Kanten zusammendrücken.

In heissem Pflanzenfett herausbacken. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit wünscht Gottfried
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  #558  
Alt 14.04.2010, 19:55
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Standard AW: Ratespiel Ethnologische Fotos - volkskundliches Ratespiel

Hallo Gottfried,

merkwürdig...

Zitat:
anlässlich der Woche der Eisacktaler Kost im Gasthaus Stafler in Mals
Mals liegt im Vinschgau und durch den Vinschgau fließt meines Wissens die Etsch.
Das Eisacktal ist entlang des Flusses Eisack von Brenner bzw Franzensfeste bis Bozen so benannt.

Eine mögliche Theorie könnte sein, dass die Eisacktaler eine Werbeveranstaltung im Vinschgau hatten. Aber selbst wenn sie im Vinschgau gebacken sind, dürften es Eisacktaler Krapfen bleiben.


Wolfgang (SAGEN.at)
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  #559  
Alt 14.04.2010, 20:01
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...ein u hat sich im Krapfen versteckt. Die Ortschaft ist natürlich Mauls....
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  #560  
Alt 14.04.2010, 20:34
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"Mauls" war dann wohl das Rätsel im Rätsel
Wolfgang (SAGEN.at)
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