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  #1  
Alt 16.02.2009, 21:53
Berit (SAGEN.at) Berit (SAGEN.at) ist offline
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Registriert seit: 20.07.2005
Beiträge: 2.512
Standard Hasenöhrln

Als "Hasenöhrlsammlerin" hier nun ein süßes Rezept, besonders beliebt zur Faschingszeit:

300g Mehl
80g Butter
4 Dotter
1/8l Weißwein
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken
Staubzucker

Die weiche Butter mit den Dottern versprudeln, zusammen mit Weißwein und Salz zum Mehl geben. Alle Tutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche messerrückendick ausrollen und Dreiecke ausradeln/ausschneiden.
In heißem Öl die Dreiecke schwimmend goldgelb backen, dabei sollen sie aufgehen. Aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen.
Die Hasenöhrln mit Staubzucker bestreuen und sogleich servieren, evtl. Kompott als Beilage.

...die ißt sogar der Wolfi...



Berit
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hasenoejrln.jpg  

Geändert von Berit (SAGEN.at) (16.02.2009 um 23:26 Uhr)
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  #2  
Alt 16.02.2009, 22:22
SAGEN.at SAGEN.at ist offline
Administrator
 
Registriert seit: 02.04.2005
Ort: Innsbruck
Beiträge: 28.786
Standard AW: Hasenöhrln

Die sind lecker...

Es lassen sich verschiedenste Marmeladen dazu kombinieren. Mit Ringlotten-Marmelade, wild gewachsen, (Reineclauden) waren sie am leckersten.

Wolfgang (SAGEN.at)
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Stichworte
faschingsspeise, gebackenes, hasenöhrln, mehlspeise, tradition

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